Gesztenyés muffin

Amíg ezt a muffint nem ismertem, addig gesztenyét csak püré formájában ettem. Nagyon jól sikerült, mert pillanatok alatt elfogyott. Nálam örök favorit lett, leggyakrabban ezt csinálok, ha sütit akarok enni, mert amilyen  gyorsan és könnyen elkészül, legalább annyira finom.

Hozzávalók:

• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• 3 tojás
• 10 dkg vaj
• 2 ek rum
• 5 dkg cukor
• 25 dkg gesztenyepüré

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, és magunk mellé készítjük. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Ezután anélkül, hogy elmosnánk a habverőket, a kihűlt olvadt csokoládét, és a puha vajat egy nagy tálban összedolgozzuk. Hozzáadjuk a cukrot, a rumot, a félretett tojássárgáját, majd apróbb darabokra tördelve a gesztenyemasszát, és jól összedolgozzuk. Végül belekeverjük a sütőporos lisztet is, aztán egy fakanállal óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.

Ezután a tésztát elosztjuk a muffintepsiben, és 175 °C-ra (gázsütőn 4-es fokozat) előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

Tepsis raffaello

Ezt a receptet már nem is tudom, hogy honnan kaptuk pár éve, de azóta nagy kedvenc lett otthon. Mióta kolis vagyok, állandóan csak azt mondogatom a lányoknak, hogy mennyire finom, úgyhogy egyszer már muszáj volt csinálnom. Azóta mindenki elkérte a receptjét és tovább is adta, eddig csak jó visszajelzések jöttek. Ezek után csakis ez lehet a méltó süti az első bejegyzéshez.

Hozzávalók:

a tésztához: 

• 7 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• 1 csomag sütőpor

a krémhez: 

• 6 tojássárgája
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 25-30 dkg cukor
• 25 dkg margarin

Tészta:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, mikor már majdnem jó, apránként hozzáadjuk a cukrot. A lisztet összekeverjük a kókuszreszelékkel és a sütőporral, majd óvatos mozdulatokkal - hogy ne törjük - a habba forgatjuk.

Kivajazott és belisztezett, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 °C, légkeveréses sütőben 160 °C) kb. húsz percig sütjük. Akkor jó, ha a teteje már egy kicsit megbarnult.

Krém:

A tojássárgáját a pudingporral, 1 dl tejjel és a fele cukorral simára keverjük. A többi forrásban lévő tejhez öntjük, és kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. A margarint kikeverjük a maradék cukorral, majd a beledolgozzuk a kihűlt pudingot is.

A krémet a kihűlt tésztára simítjuk, majd meghintjük kókuszreszelékkel. Mogyoróval díszítjük úgy, hogy minden szelet közepére jusson egy. Hűtőben kicsit dermedni hagyjuk.

Kb. egy óra alatt elkészíthető, és nagyon finom. :)

Jó étvágyat hozzá!