Chilis-csokidarabkás muffin

Ezt a muffint nem most sütöm először, egyszer már elkészítettem otthon is, de akkor nem lettek ennyire szépek, bár ugyan ilyen finomak voltak.
Most, hogy sikerült kialkudnom, hogy süthessek valamit a páromnak, ezt kellett megcsinálnom (már jól elterveztem), és igazán örülök, hogy legalább ez a pár darab néz is ki valahogy.
Nagy szívfájdalmam azonban, hogy nem ehetem meg, mert diétáznom kell, amit magamtól sosem kezdtem volna el, de hát ha muszáj, akkor muszáj. Most ott árválkodik kint még öt darab a konyhában, amihez (igenis hős leszek) és nem nyúlok hozzá!
Egy kicsit furcsálltam először, hogy a chili nem érződik jobban benne, de azért egy nagyon picit megbolondítja, persze, csak, ha már az elején tudjuk, hogy van benne. Természetesen enélkül is elkészíthető.

Hozzávalók 18 db muffinhoz:

25 dkg liszt

4 db tojás

25 dkg margarin olvasztva

25 dkg porcukor

1 cs sütőpor

8 dkg kakaópor

10 dkg étcsokoládé darabolva

1 késhegynyi őrölt chili paprika

A margarint megolvasztjuk, és félretesszük. A tojásokat egy mély tálban kissé felverjük, belekeverjük a cukrot, majd a darabolt csokoládét. Rászitáljuk a lisztet, a kakaóport, majd a sütőporral elkevert chilit is hozzáadjuk. Apránként összedolgozzuk a már nem túl meleg margarinnal.

Amikor már simára kevertük a tésztát, kiadagoljuk a formába, és 180 °C-on 20-25 percig sütjük.
Én tűpróbát is végeztem.

Raffaello

Most rögtön két édességet is készítettem, bizony, de meg kell adni a módját az ünnepnek. A mézes tekercs egy újdonság volt, viszont a raffaello nálunk megszokott ilyenkor. Régen mindig anyával készítettük közösen. Nem voltunk nagy segítség, mert mi csak a kókuszreszelékben hempergettük meg a golyókat, és néha megettünk egyet-egyet. Most nagyon jó emlék. Először készítettem egyedül, és közben egy kicsit büszke is voltam magamra, kicsit felnőttes dolog, hogy most magamban csinálom, pedig nem nehéz.

Hozzávalók:

• 20 dkg kristálycukor
• 1dl víz
• 15 dkg margarin
• 20 dkg tejpor
• 15-20 dkg kókuszreszelék
• mandula/mogyoró

A cukrot a vízzel felfőzzük. Belekeverjük a margarint, a tejport és a kókuszreszeléket.

Ha kihűlt, golyókat formázunk belőle. A közepébe mandulát teszünk és megforgatjuk kókuszreszelékben.

Sajnos nem ez a legolcsóbb desszert, és csak hárommal lett több, mint amennyi a képen látható, de néhanapján azért megengedhetjük magunknak.

Mézes tekercs

Már jó régen nem sütöttem semmit. De itt a Karácsony, ami egy igazán jó alkalom erre.

Nyáron írtam le ezt a receptet, már akkor elterveztem, hogy milyen jó lenne megcsinálni most, biztosan finom.  Valami újdonság a bejgli mellett. Jó sok lett belőle, egy jól lezárt dobozban elvileg hetekig eláll, úgyhogy nyugodtan félre is lehet tenni, bár erre nálunk nem hiszem, hogy szükség lesz.
Olyan omlós a tésztája, hogy amikor az első tekercset nyújtottam, majd feltekertem, megszenvedtem vele egy kicsit. Minden darabon látszik, hogy jobban és jobban sikerült, az utolsót már egész könnyedén sikerült összeállítani. Miután megsült mégis a legszerencsétlenebb, az első nézett ki a legjobban, pedig előtte annyira szánalmasan festett, amennyire lehetséges.

Hozzávalók:

a tésztához:

50 dkg liszt

7 dkg zsír/vaj

20 dkg porcukor

16 dkg méz

3 tojás

1 kk fahéj

2 csipet őrölt szegfűszeg

1 kk szódabikarbóna

1 csipet só

a töltelékhez:

fél üveg szilvalekvár

20 dkg dió

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, vagy a vajjal, majd hozzákeverjük a porcukrot. A közepébe lyukat formálunk, és beleteszünk a mézet, két tojást (a harmadikkal majd a tekercsek tetejét kenjük le), a fűszereket és a szódabikarbónát. Jól összedolgozzuk.

Ha összeállt a tészta, három részre osztjuk. Vastagon belisztezett deszkán 35-38 cm hosszúságúra és 18-20 cm szélességűre nyújtjuk. A közepét egy kicsit vastagabbra hagyjuk, mint a két szélét. A közepére szilvalekvárt teszünk, és körberakjuk dióval (egyáltalán nem kell feldarabolni, a cél, hogy nagyobb darabok legyenek a töltelékben). Ráhajtjuk a két szélét a közepére, jól lenyomkodjuk.

A tészta könnyen elszakadhat, de nem lesz semmi baj, könnyen össze lehet foltozni, és sütés után senki nem fogja észrevenni.

A három rudat enyhén zsírozott tepsibe tesszük (nálam ez kivajazott, lisztezett volt). Lekenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig, majd 150 fokon 10-14 percig (nekem 25 percig kellett sütnöm 150 fokon, míg szépen megpirult).

Kihűlés után már szeletelhetjük is.

Norvég almatorta

Ezt a tortát a szobatársam, Szilvi születésnapjára sütöttük a másik lakótársunkkal, Annával közösen. Mennyit ötleteltünk rajta, vajon mit készítsünk, mit adjunk neki, hogy, mikor... Én nagyon élveztem ezt a  kis "szervezkedést".

Meg is érte, mert Szilvit sikerült jól meglepni, és a torta pár perc alatt elfogyott.

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortaformához:

125 g kristálycukor

125 g margarin

125 g liszt

10 g vaníliás cukor

2 tojás

1 citrom lereszelt héja

2 db alma

a tetejére:

1 ek kristálycukor

1 tk fahéj

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és a tortaforma aljába szilikonos sütőpapírt csíptetünk.

Egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és magunk mellé készítjük. A vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat felhabosítjuk. Ezalatt az almákat meghámozzuk, kivesszük a magházakat, és cikkekre vágjuk. Ha felhabosodott a vaj, egyenként hozzákeverjük a tojásokat, majd beleforgatjuk a sütőporos lisztet is.

A masszát belesimítjuk a tortaformába. Minél sűrűbben, élükkel lefelé belenyomkodjuk az almákat, végül meghintjük az egészet a fahéjas cukorral.

40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Kihűlés után szeleteljük.

Forrás: desszert.eu

Ragacsos kókusztorta

Névnapomra kaptam egy 18 cm-es tortaformát, amit fel azonnali hatállyal fel kellett avatnom. A választásom erre a már régen kiszemelt finomságra esett, igazán finom lett, pedig nagyon aggódtam, hogy végül mi fog kisülni belőle.

Hozzávalók egy 18 cm-es formához (26 cm-es formához dupla mennyiséggel számoljunk):

A piskótához:

150 g liszt

100 g kókuszreszelék

2,5 tojás, vagy 3 nagyon picike

105 g cukor

125  ml étolaj

85 ml tej

3 g sütőpor

1 cs vaníliás cukor

A sziruphoz:

150 ml víz

150 g cukor

A mázhoz:

90 g étcsokoládé, vagy tortabevonó

25 g margarin

A tetejére:

Kókuszreszelék

(A hozzávalók mennyisége egy kicsit szokatlan, de aki ilyen kicsi formával akar operálni, annak hozzá kell szoknia.)

Kivajazunk és kókuszozunk egy 18 cm átmérőjű csatos tortaformát.

Összekeverjük a lisztet, a kókuszreszeléket és a sütőport, majd magunk mellé készítjük.

A tojást elkezdjük habosítani. Fokozatosan hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a cukrot. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk az olajat, majd ha ezt felvette, a tejet is. Kis adagokban belekeverjük a masszába a lisztes keveréket is.

Beleöntjük a formába és 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

Amíg a tészta sül, a vízből és a cukorból szirupot főzünk.

Mikor kisült a piskóta (nem kell szárazra sütni) lassan meglocsoljuk a sziruppal. Nem kell megijedni, hogy sok lesz, szép lassan be fogja szívni az egészet.

Egy napra hűtőbe tesszük, ezalatt a szirup szépen átjárja a piskótát. Csokoládémázat is készíthetünk rá, ha már egy kicsit kihűlt, csak még finomabb lesz tőle. A tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk.

Forrás: desszert.eu

Túrógombóc

Mmm... Nagyon finom lett.

Be kell vallanom, hogy nagyon sokáig nem tudtam, hogy van olyan étel, hogy túrógombóc (vagy már nagyon nagyon régen ehettem), otthon mindig csak szilvás gombóc, vagy túrós derelye volt. A szobatársam, Szilvi csinált egyszer tavaly, én meg csak ámultam és bámultam, hogy ez is létezik, és mennyire finom. Az idén az volt az egyik első dolgom, hogy elkértem az anyukája receptjét, - amit persze nagyon nagyon köszönök! - de csak most jutottam el odáig, hogy én is elkészítsem magamnak.

Éppen nagy édesség faló korszakomat élem, úgyhogy ez egy tökéletes főétel volt. Én jó édesen szeretem, ezért alapvetően desszertnek tartom és egy kis jutalomként tekintek rá.

Mindig sajnálom, hogy a telefonommal nem tudok olyan jó képeket csinálni, de a koli most rátett egy lapáttal. Csak ez az egyetlen tányérom van (ami színben most nem a legmegfelelőbb), és elég furán néztek volna rám, ha kimegyek az udvarra fotózni,  pedig otthon mindig úgy szoktam a jobb fényviszonyok miatt.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 15 dkg búzadara
• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 1/2 kk só
• zsemlemorzsa ízlés szerint
• 2-3 ek cukor

A hozzávalókat a zsemlemorzsa és a cukor kivételével összekeverjük, majd letakarjuk és hűtőben 4-5 óra hosszát állni hagyjuk.

Olajos kézzel gombócokat formázunk és rögtön forrásban lévő vízbe tesszük. Akkor van kész, ha feljön a víz tetejére. Amíg fő, olajon egy kevés zsemlemorzsát pirítunk, majd összekeverjük a cukorral. A közben megfőtt gombócokat meghempergetjük benne.

Tálalhatjuk tejföllel, lekvárral, ki hogyan szereti.

Kevert almás sütemény

Egy jó ideig nem került fel ide semmi, amit megsütöttem. Ennek az az oka, hogy nem akartam azzal foglalkozni, hogy milyen recepttel milyen jogokat sértek, vagy mit hogyan tehetek közzé. Töröltem is a blogot, de aztán azt gondoltam, hogy ha már egyszer elkezdtem, akkor nem mehet veszendőbe ez a munka. Úgyhogy folytatom, bár szintén nem túl gyakran, de igyekszem olyan sütiket megmutatni, amik igencsak finomak, és némelyikük egy kicsit az enyém is, mert tettem hozzá, elvettem, vagy módosítottam valamit, hogy még jobb legyen.

Erről a sütiről nekem az jut eszembe, hogy egy jó filmet nézek, miközben elmajszolok pár szeletet egy finom meleg teával, vagy a karácsonyfa alatt ülünk, ami azért még egy kicsit messze van. Igazi őszi, vagy téli sütemény, hiszem alma és dió van benne, elég csak kimenni a kertbe, és már süthetünk is.

Igazán könnyű és nem is tart sokáig, ha nem éppen most akarjuk feltörni a diót, ahogy én tettem.

Hozzávalók:

• 30 dkg porcukor
• 5 dkg olvasztott margarin
• 2 tojás
• 30 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja, és egy fél leve
• fél tk fahéj
• 30 dkg reszelt alma
• ízlés szerint tört dió
• 9-10 dkg étcsokoládé

A porcukrot, a margarint és a tojásokat összedolgozzuk. Apránként belekeverjük a sütőporos lisztet. Hozzáadjuk a citromot, majd ha ezt is elkevertük, egy kicsit kinyomkodjuk az alma levét, és a fahéjjal együtt a masszához adjuk és eldolgozzuk.

Kivajazott, kilisztezett kisebb tepsibe, vagy jénaiba simítjuk és meghintjük az összetört dióval. 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Nagyon szépen meg fog nőni és isteni illat lesz a konyhában.

Mikor már majdnem kész, elkezdhetjük olvasztani a csokoládét, hogy amikor kivesszük a süteményt, rögtön rácsorgathassuk a tetejére. Nélküle is nagyszerű, de igazán megéri rátenni.

Melegen és hidegen fogyaszthatjuk, mi azt sem vártuk meg, hogy a csokoládé megkeményedjen a tetején.